7月7日

呢一日無無聊聊咁....又無特別預備甚麼材料....唯有整一款家中齊料既曲奇先~
次次都整脆曲奇....今次試下整美式軟曲奇....
今次呢一個曲奇....係Angel blog度搵出黎既....
其實脆曲奇 VS 軟曲奇...有咩野分別呢.....
脆曲奇 : 用砂糖做的.....脆身
軟曲奇 : 用黃糖做的.....外脆內軟....有一點蛋糕感
點解黃糖做出黎既曲奇會軟身呢?.....係因為黃糖有保濕作用....焗完出黎似蛋糕口感....
而且....黃糖會比砂糖來得更健康.....所以大家都可以一試呢~^^
成品Look有D似上次既作品.....因為我無準備果仁呀.....
下次要整一次有果仁既....再POST上來呢~^^
大家要注意既就係....控制焗爐時間方面....真係差一兩分鐘就會脆身...
所以大家唔好焗太耐喔....剛好就可以了....
如果第一次出黎脆身....下次調較返短d時間就可以....
我今次既成品.....岩岩好都係邊邊脆....中間軟....真係好特別嫁~

睇下個look....係唔係見到都流口水呢~?? ^0^

朱古力軟曲奇食譜 :

材料：

牛油                                  100克
幼砂糖                              30克  (我已減了20g糖....成品仍然很甜)
黃糖                                  50克  (圖1)
蛋                                      1隻
香子蘭香油                      1/4茶匙
麵粉                                  170克  (我用了plain flour)
無糖可可粉                      30克
（如果想曲奇底係原味，請減去30克可可粉，加30克麵粉）
鹽                                      少許
梳打粉                              1/2茶匙
果仁                                  1/2量杯  (我沒有預備喔!)
朱古力粒                          100克

做法：

1.牛油室溫放軟，然後加兩種糖打勻，徐徐拌入蛋汁及香油。 (圖1-2)

2.麵粉、鹽及梳打粉篩入碗中拌勻。(圖4-6)

3.混入果仁及朱古力豆。

4.把約1湯匙麵團 (20g)，隔4厘米放在已放牛油紙的焗盤上。 (圖7-8)

5.放入已預熱至190度的焗爐，焗約10-12分鐘至金黃色出爐。(圖9-10)

小夢小小圖解 :

圖1) 我用呢一種黃糖嫁....比較幼身....唔用粗粒似乎難溶
圖2) 糖 + 牛油打勻
圖3) 加入蛋液打勻
圖4) 將粉類一同篩入
圖5-6) 加入粉類後拌勻....再右朱古力及果仁粒拌勻
圖7) 每一塊20克.....搓圓後.....按平
圖8) 每塊都要分開一點....因為會發大的
圖9) 焗起左啦....塊塊都大左少少嫁...好香
圖10) 記得要即刻取出放涼架上放涼....要小心....因為好易碎的